铅山县首届红芽芋美食文化节启动
8月26日，江西铅山县紫溪乡农产品交易市场人头攒动，美芋飘香，江西璞晶首届铅山红芽芋美食文化节盛大举行。
铅山县紫溪乡党委书记郑展青致欢迎辞
开幕式上，铅山县紫溪乡党委书记郑展青致欢迎辞，他热情欢迎嘉宾和媒体朋友来到美丽的紫溪，宣传紫溪。他说，举办首届铅山红芽芋美食文化节，是紫溪乡党委、政府积极响应县委、县政府打造“四个铅山、四个基地”，市委、市政府做好“高铁枢纽 大美上饶”旅游品牌宣传，省委、省政府“绿色崛起”战略部署的重要举措，是大胆开拓闯新路、奋力攀登勇创新的具体实现。2016年，紫溪乡实现生产总值16880万元，财税收入1051万元，同比增长33.84%，农民人均收入达10650元，增长14%。
他真诚的向与会嘉宾发出邀请：参观紫溪的红色旅游景点，看看紫溪的山，玩玩紫溪的水，拍拍美美的照，品品特产红芽芋。
江西省紫文农业开发有限公司负责人童晓瑞致辞
江西省紫文农业开发有限公司负责人童晓瑞在致辞中谈到紫溪红芽芋悠久的种植历史和创立紫文蔬菜专业合作社的初衷，他说：“紫溪红芽芋已经形成了强有力地地方特色农产品品牌，为铅山县产业扶贫探索出了一条切实可行的道路。合作社一定继续努力，不断创造更多更加符合市场和时代需求的产品，切实发挥全国示范农民合作社的示范引领作用，带动更多的农民增收致富，为铅山县脱贫攻坚工作奉献自己的一份力量。”
江西璞晶新材料股份有限公司总经理李海春致辞
江西璞晶新材料股份有限公司总经理李海春在致辞中说到：首届红芽芋美食文化节是一次展示地方传统美食灿烂文化的盛会，也是铅山人民迎接党的十九大胜利召开的节日盛宴，美食文化节的举办将对铅山美食餐饮的发展和特色饮食文化的弘扬起到积极的推动作用，江西璞晶新材料股份有限公司作为绿色人居、人居绿色的创新型外墙保温企业，在此和四海高朋共聚铅山，共享美食，共谋发展。
上海江杨市场的党委书记李陵在开幕上谈到紫溪红芽芋很受上海市民欢迎，在江杨市场每年销售达七﹑八千吨。江杨市场与铅山紫文蔬菜专业合作社签订了长期的供销合同，双方合作已有三十余年，开辟出了紫溪红芽芋销售的途径，他表示，江杨市场将继续为紫溪红芽芋提供全方位的服务，带动更多的农民增收致富。
签署合作协议
随后，江西省紫文农业开发有限公司负责人童晓瑞与上海市场负责人共同签署合作协议。上饶璞晶新材料有限公司负责人、上海市场相关负责人、紫溪乡党政主要负责人共同见证了签约仪式。
“红芋佳人”颁奖
“美芋王”评比
吃芋头比赛
芋头烹饪大赛
仪式结束后，现场还进行了“红芋佳人”颁奖、“美芋王”评比、美芋王拍卖扶助紫溪乡贫困留守儿童、吃芋头比赛、芋头烹饪大赛、芋头菜肴评选、品尝全芋宴等特色活动……一个个形式新颖、妙趣横生的节目，赚足了观众的眼球和味蕾。
采访紫溪乡党委书记郑展青
红芽芋美食文化开幕前，记者曾采访紫溪乡党委书记郑展青，据介绍，举办首届铅山红芽芋美食文化节，是为了让更多的人知道和了解紫溪红芽芋，提高红芽芋的全国知名度，“美食铅山”的知名度，助力紫溪脱贫攻坚。
记者了解到，铅山县位于江西省东部，地处赣东北南部的武夷山北麓，属中亚热带温湿气候区，非常适宜红芽芋成长。而红芽芋是芋头家族中的上品。2015年12月，铅山红芽芋被江西省农作物品种审定委员会八届四次会议认定为“赣芋一号”。
红芽芋
得天独厚的自然条件孕育了铅山红芽芋独特品质和风味。成熟的红芽芋形如鹅卵，白肉红芽，富含膳食纤维、多糖、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2以及氟、钙、磷、铁、钾、镁、钠、硒、胡萝卜素等多种营养物质和矿物质，是老幼皆宜的滋补佳品。铅山红芽芋因其口感细软，绵甜糯香而倍受人们的喜爱。其中，又以紫溪的红芽芋最为出名。丰富的营养、较好的口感让紫溪红芽芋也赢得了上海消费者的青睐，获得了上海大市场的认可，逐步树立了铅山红芽芋的市场知名度和信誉度。
红芽芋种植
红芽芋种植面积不断扩大，由上世纪80年代的几百亩，到1993年全县首次突破1万亩，2000年种植面积达到10万亩之多。越来越多的农民依靠种植红芽芋鼓起了“钱袋子”，红芽芋成为了铅山县农民致富的“金蛋蛋”。
合作社的工人正在分拣、打包红芽芋
为做大做强这一特色优势产业，自2015年起，铅山县委、县政府就将红芽芋作为铅山农业的主导产业来抓，每年整合安排农业产业发展资金1500万元，重点支持红芽芋良种繁育、示范推广、品牌宣传、产品销售、精深加工、冷库贮藏等重点环节，使全县红芽芋实行集约化布局、订单化种植、标准化生产、精深化加工、品牌化营销。
红芽芋
目前，铅山红芽芋作为铅山农产品的一张闪亮名片，产品远销浙江、上海、江苏等地，广受好评。
首届铅山红芽芋美食文化节现场
据活动主办方介绍，本次红芽芋美食文化节依托铅山特色产业，挖掘紫溪底蕴深厚的农耕文化，以文艺展示、竞技比赛、游客互动、特色美食等各类主题活动为载体，展示铅山特色的芋头文化、深厚的历史底蕴、丰富的物产资源、全省“一村一品”榜中榜、秀美的县域风光和蓬勃的发展风貌。最大程度地提高铅山红芽芋的知名度、美誉度和影响力，促进农民增收致富。
（中国日报江西记者站 王健）
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