12月11日，记者随“文明与城市共成长——庆祝改革开放40周年南昌媒体行”采访团来到由江西煌上煌集团食品股份有限公司投资3000余万元打造的“中华酱卤文化馆”，了解中华民族酱卤文化的历史渊源，馆内逼真的古代商贸场景吸引众多媒体记者的目光，纷纷合影留念。
“中华酱卤文化馆”讲解员向记者介绍酱的文化渊源（王健摄）
煌上煌投资3000余万元打造的“中华酱卤文化馆”，划分为“酱卤溯源，魂魅天下”“酱卤风骚，卤味艺术”“宋代商贸仿古街”等区域，通过3D成像、艺术场景等现代化光电技术，虚拟空间和现实空间交互，体验式互动项目和生态意境营造结合，系统、全面、准确、生动地反映中华民族酱卤文化的历史渊源与现实，展现了我国灿烂的饮食文化和丰富的人文底蕴，生动翔实的展示了中国和世界酱卤文化的发展，同时做了前瞻性展望。
记者参观“中华酱卤文化馆”（王健摄）
据介绍，江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，总部座落在江西南昌，公司是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营企业，2012年9月5日成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一个上市公司。
记者参观酱文化展示（王健摄）
公司在全国分布有5大现代化的食品生产加工基地，开发出6大系列，100多个产品，近3000家连锁专卖店分布在全国19个省份及直辖市。先后被列为全国农产品加工业示范基地、农业产业化国家重点龙头企业，是全国绿色食品示范企业、全国主食加工示范企业，江西省高新技术企业，2017年入选中国制造业企业500强。
中国传统饮食文化情景展现（王健 摄）
在近年来发展中，煌上煌迎来了脱胎换骨的升级。我们将创新驱动作为供给侧改革的引领点，推动‘一二三’产业的全面转型，集养殖、屠宰、深加工、连锁销售、科研开发为一体的全产业链农业产业化经营模式更加成熟。
源头增产，煌上煌积极探索肉鸭新型养殖模式，推广和应用肉鸭多层立体笼养模式。
中国酱卤文化展示（王健摄）
加工智能，今年以来，煌上煌对生产各环节进行提升改造，安装了智能化传输线，建立了智能制造执行系统，全面打造自动化、标准化、智能化的生产工厂，实现了计划、排产、生产、检验的全过程闭环数字化管理管理，真正实现利用大数据进行企业内部资源的全面融合管理创新优化。同时，为实现资源共享，公司依托食品安全质量检验中心，成立了九州检验检测有限公司，引进美国、日本、奥地利检验仪器设备。2018年6月30日，九州检验检测有限公司顺利通过实验室CMA资质认可，成为江西省第一家非公有制的食品类第三方检测机构，为食品安全“保驾护航”。
中国酱卤文化展示（王健摄）
销售触网，煌上煌在连锁经营手段上，着力打造实体店、电商、外卖平台、微商城、自动售卖机、无人智能店的线上线下“六位一体”营销模式。去年，煌上煌还在南昌万达茂开设了行业内第一家无人智能门店。
记者了解到，为加大创新能力，今年10月26日，煌上煌食品还与中国工程院院士朱蓓薇教授联合设立了院士工作站。目前，煌上煌食品建有国家禽肉加工技术研发专业中心、院士工作站、博士后工作站、南昌市酱卤肉制品工程技术研究中心、南昌市酱卤肉制品加工优势科技创新团队，并先后承担了工信部绿色制造系统集成专项、智能制造新模式应用专项、科技部中央地方专项项目等科技项目十余项。
（中国日报江西记者站 王健）
