大江网/大江新闻客户端讯 记者王琴红 见习记者肖彬莉报道：在永新县澧田镇西陂、枧田村，每年7到10月，是农户大量制作酱姜、酱萝卜、陈皮、蜜茄等酱制品的时节。一排排酱钵整整齐齐地摆放在各家的庭院晒场上，在阳光下的照射下，散发出醉人的香味，成为一道独特的风景线。
据悉，西陂、枧田村从事酱制品加工已有1000多年的历史，是名副其实的“千年酱村”。2008年，永新和子四珍的制作技艺被列入江西省第二批非物质文化遗产代表性项目名录。“一个酱钵大于一亩农田。”据估算，一钵酱姜40公斤，按照市场价每公斤30元计算，除去成本净赚1000元。近年来，西陂、枧田村通过“一乡一业、一村一品”的产业培植和政策扶持，已形成初加工75万公斤、成品20余万公斤、年产值超3000万元的致富产业。
